横手やきそばの特徴
「横手やきそば」の特徴は、麺が太麺でストレート、そして茹で麺（全国的に蒸し麺が多い）であることです。さらに、ソースはサラサラしていて汁っぽいです。そこに半熟の目玉焼きがのっていて、付け合せは紅しょうがではなく福神漬けになります。

八戸せんべい汁の特徴
「八戸せんべい汁」の特徴は、南部せんべいの中でも汁物料理専用に焼いた「おつゆせんべい」を、沸騰した汁の中に割って入れ煮込んで作る料理です。肉や魚、野菜やキノコなどが入り、旨味たっぷりの汁で煮込んだおつゆせんべいの食感が独特で、一度食べるとやみつきになります。たっぷりと汁のしみたおつゆせんべいはシコシコとした歯ごたえで、その食感はまるでパスタのアルデンテのようです。