”現代の名工”の手によって甦った古の調味料

日本の古代の調味料は酢・塩・酒・醤（ひしお）の四種類でした。
この中でも醤（ひしお）を現代において入手するのは今まで不可能でした。
この幻の調味料、醤（ひしお）を平成15年度現代の名工、山本省三氏がついに再現しました。
平成20年に開催された、全国発酵食品サミットｉｎ横手で試作品発表以来、試行錯誤を重ね、
手間と時間をかけ1年がかりでようやく出来上がった商品です。
特徴としては一度仕込んだ醤油を再び、「麦こうじ菌」と「豆こうじ菌」で再発酵させた再仕込醤油
（さいしこみしょうゆ）です。
冷やっこ、刺身、お浸し等にはそのままかけて、お召し上がり下さい。
醤（ひしお）で炊いた味付けご飯は最高です！是非一度お試し下さい！！
この他にも焼きそばソース、焼肉のタレ、和風パスタ等、どんな食材とも相性バッチリの万能調味料です。